禽畜粪便是常见也是主流的有机肥制作原料，不同的禽畜粪便它的营养价值和功能性也不一样，下面我们就列举一些常见的禽畜粪便类有机肥原料进行分析，给从业者提供准确的判断依据。
(1)禽类粪便
禽类粪便主要有鸡粪、鸽粪、鹌鹑粪等。这类粪便通常含氮高水分适中，并含有较多的钙等其他中量和微量元素，适合与含碳量较高的一些原料如作物秸秆、蘑菇渣、草炭、锯末等配合。通常从养殖场取出时可能有一部分已经腐熟，由于高氮量和高PH值会导致释放氨造成氮素损失，同时还易产生臭气，可能需要用低PH值的词理剂来降低酸碱度。家禽粪便容易腐熟并且腐熟温度较高，属于热性肥料使用禽类粪便做原料，发酵分解迅速，并能制成养分较高的肥料，是非常好的有机肥原料。
(2)牲畜粪便
这类原料以猪粪为代表，含氮量较高但含水量大，含有较多的腐殖质，对提高土壤肥力有很好的作用；其水分含量和C/N比值取决于是否使用垫料、垫料的类型和数量、管理方式、养殖方法以及气候等，通常臭味重。采取干湿分拣方式收集可有效降低含水量，并控制臭气，是较好有机肥原料。牛粪中的有机质部分较难分解、腐熟较慢、发酵温度较低；羊粪质地较细、含水量少，其氮素形态主要是尿素态氮，易被分解利用；马粪尿中有机质含量较高，还含有大量的纤维分解菌，发酵时能产生高温。
(3)其它牲畜粪便
如山羊、绵羊、兔子和其它牲畜粪便作为有机肥原料通常都很好堆制，因为它们大多以堆积粪便的垫层收集，因此相对水分含量低但C/N比值较高；在没有垫层的情况下该类粪便湿度大、含氮量高。如果将粪便与垫料分离后是很好的有机肥原料。
在考虑各种家禽粪尿的水分含量时，因为乳牛、肉牛、猪的粪中含有70%以上的水分，所以即使把粪、尿分别进行收集、也有必要调整水分。大多数情况下，使用秸秆类进行水分调整。
